Как питается королевская семья
Старейшей действующей кухней Англии является большая кухня Виндзорского замка. Монархи и подданные времен Эдварда III готовили здесь различные блюда, некоторой кухонной мебели уже более двухсот лет, на медных сковородах сохранились монограммы Георга IV и королевы Виктории. Но вот королевское меню не прошло проверку временем, многие блюда сильно изменились с тех пор. Что же едят королева Елизавета II, ее внуки, невестки и правнуки.
Табу на чеснок и лапшу
Говорят, королева терпеть не может чеснок, поэтому в блюдах для монаршего стола он под строжайшим запретом. Это и понятно, ведь члены королевской семьи просто не могут допустить, чтобы от них неприятно пахло.
Нелюбовь к чесноку подтвердила герцогиня Камилла во время своего выступления в 2018 году на MasterChef в Австралии. Герцогиня сказала, что чеснока нет и не будет в королевском меню.
Не пришелся ко двору не только чеснок, но и макаронные изделия. Правда, по словам бывшего королевского шеф-повара Даррена Макгрэди, спагетти и прочие макаронные изделия не употребляют во дворце только на ужин. Все очень просто — монархи не хотят испортить свою фигуру. Именно поэтому королевская семья не ужинает также рисом и картофелем.
https://www.facebook.com/TheBritishMonarchy/photos/a.170672256287946/2293883590633458/?type=3&theater
Монаршие садоводы
Чему точно не место в королевском меню, так это генно-модифицированным продуктам. Продукты должны быть только свежими.
«Вы можете подавать клубнику каждый день в течение лета. Но стоит попробовать включить клубнику в меню в январе (в несезон), как королева сразу поймет это и скажет: «Не смей присылать мне генетически модифицированную клубнику!», — рассказывает Макгрэди.
Кстати, принц Чарльз, увлекающийся садоводством, вступает защиту некоторых ГМО-продуктов, чем взывает неодобрение общественности. Причем, не один Чарльз, который ухаживает за собственным органическим огородом в Глостершире, тяготеет к самостоятельному выращиванию продуктов. Герцог Эдинбургский достиг в этом небывалого прорыва — ему удалось вырастить черные трюфели, стоимость которых составляет 1000 евро за килограмм. Правда, принц Филипп их не продает, все трюфели идут лишь на королевский стол.
Герцог Эдинбургский увлекается грибами еще с 2006 года, когда заказал несколько сотен ореховых и дубовых саженцев, пропитанных спорами черного трюфеля из французского Перигора.
https://www.facebook.com/TheBritishMonarchy/photos/a.170672256287946/2260432067311944/?type=3&theater
Правила этикета
Макгрэди говорит, что члены королевской семьи не трогают фрукты руками. Даже бананы и яблоки они едят исключительно столовыми приборами.
«Сначала концы банана обрезаются, затем банановая кожура надрезается посередине, чтобы можно было легко открыть неочищенный фрукт. Затем сам фрукт нарезают на кружочки и едят вилкой», — объяснил Даррен.
Интересный факт про салфетки — оказывается, их нужно использовать лишь определенным образом. Согласно Business Insider, салфетки необходимо сложить пополам, а затем, при необходимости, использовать часть внутри сгиба. Таким образом, наряды монарших особ останутся чистыми.
Британское традиционное чаепитие тоже имеет сов правила. Верх ручки нужно придерживать большим и указательным пальцами, средним — ручку снизу. Указательный палец можно вставить внутрь ручки если в чашке находится не чай, а кофе. Если чай был подан гостям, расположившимся на диване или в кресле, то в таком случае блюдце с чашкой нужно держать напротив груди. Дамы должны прикасаться губами к чашке в одном и том же месте, чтобы избежать следов от помады по всему ободку.
https://www.facebook.com/TheBritishMonarchy/photos/a.170672256287946/2214096345278850/?type=3&theater
Милая капустка
Интересно, что прозвище королевы Елизаветы — Капустка. Даже принц Филипп так иногда нежно называет свою супругу. Это в 2006 году подтвердил королевский биограф Роберт Лейси.
Вероятно, прозвище происходит от обращения по-французски: Mon petit chou, что означает «Милая». Однако на английском языке эта фраза звучит как My little cabbage, что переводится как «Моя маленькая капуста» или «Моя капустка».
Королевское одобрение
Экс-руководитель королевской кухни говорит, что последнее слово всегда остается за Елизаветой. Все меню дворца зависит от пожеланий и предпочтений королевы.
«Мы составляли меню, которое потом посылали королеве. Только она выбирала блюда, которые хотела бы видеть на столе. Меню королевы расписано на три дня вперед, и она пристально следит за ним», — говорит шеф-повар.
https://www.facebook.com/TheBritishMonarchy/photos/a.170672256287946/2174383709250114/?type=3&theater
Шоколадный бисквит
Елизавета II ест только горький шоколад с содержанием какао не ниже 60%. Шоколадный бисквитный торт можно увидеть на королевском столе практически каждый день. Более того, даже в дорогу королева берут с собой кусочек.
Персонал дворца шутит, что даже подходить к торту нельзя, так как королева будет в ярости, если пропадет хоть крошка. Бисквит с густой шоколадной глазурью и классическим английским печеньем Rich tea biscuits — любимое лакомство не только королевы.
«Его обожает принц Уильям, даже на своей свадьбе он ел именно его. Причина, по которой он выбрал это лакомство, заключается в том, что он часто чаевничал с королевой, и она привила ему вкус к этому торту», — рассказывал Даррен.
https://www.facebook.com/TheBritishMonarchy/photos/a.170672256287946/2155325071155978/?type=3&theater
Распорядок королевы
Утро Елизаветы традиционно начинается в 7:30 с чашечки «Эрл Грея» с молоком и без сахара, но с любимым шоколадным тортом. Через час к королеве присоединяется принц Филипп. Их завтрак состоит из овсяных хлопьев, йогурта, кленового сиропа и торта с джемом.
После нескольких часов работы и проверки корреспонденции королева пьет джин или аперитив на основе сладкого вина с долькой лимона и большим количеством льда.
Обедает Елизавета в одиночестве, причем, предпочитает простые блюда: рыбу с овощами или курицу на гриле.
В 17:30 подают полдник: сэндвичи, булочки, пироги и печенье McVitie’s Rich Tea. На ужин Елизавета и Филип едят ростбиф, рябчиков или лосося. В качестве десерта им подают клубнику, выращенную в Балморале, персики из теплиц Виндзорского замка или же пресловутый шоколадный бисквит. Также королева любит побаловать себя за ужином бокалом мартини.
