На «Олимпийских играх для шефов» победили американские повара
Повара из Америки стали победителями кулинарного конкурса, который называют «Олимпийскими играми для шефов». Официально же конкурс называется «Золотой Бокюз» и считается одним из самых престижных в мире.
Конкурс «Золотой Бокюз» часто называют кулинарным эквивалентом Олимпийских игр. Команды из двадцати четырех стран мира собираются дважды в год для того, чтобы выяснить, кто из них лучше готовит. Победителями конкурса этого года стала команда из Америки.
Серебряную медаль получила команда из Норвегии, а Исландия взяла бронзу.
В финальном соревновании команды должны были приготовить по 14 порций мясного и веганского ассорти. На выполнение задания им было дано 5 часов 35 минут. Повара работали перед двумя тысячами зрителей. Американская команда приготовила следующее:
«Курица с грибной колбасой из сморчков, тушеными крылышками, винной глазурью и соусом «америкен», разновидностью соуса с омарами. Вместе с ней подавались кнели из куриной печенки с фуа-гра, кукурузный заварной крем, спаржевая фасоль и жареные фисташки, а также хвост омара с муссом из лимонов Мейера.
Гарниры включали в себя композиции из моркови, видальского лука, черных трюфелей, моркови, гороха и картофеля».
Для веганов меню было следующим:
«Калифорнийская спаржа с грибами кремини, картофель, заварной крем из зеленого миндаля, конфи из лимонов Мейера, соус борделез и крамбл с использованием миндаля и растительного дрожжевого препарата, имитации сыра пармезан».
По словам капитана американской команды, теперь повара намерены отдохнуть и отпраздновать победу в Диснейленде.